Жаркое из зайца
Мясо вымочить в течение ночи в холодной, лучше проточной воде, 2 часа выдержать в растворе уксуса. Разрезать на порции и обжарить с жиром. После этого сложить в кастрюлю, посолить, добавить перец, лук, лавровый лист, морковь, коренья и поставить на небольшой огонь. Готовым мясо считается, когда оно свободно отделяется от костей. Подавать с картофелем, солёными огурцами, помидорами, квашеной капустой и зелёным горошком. |