Соус с красным вином и чесноком
Влить в кастрюлю 200 г виноградного уксуса, положить 150 г ветчинных костей, 50 г лука, 60 г сельдерея и петрушки, 5 г чеснока, соль, перец и варить 15-20 минут. Затем влить 800 г красного соуса основного и варить до консистенции сливок. Соус процедить, влить 100 г красного вина, вскипятить ещё раз. |