Соус сметанный
1 столовую ложку муки слегка поджарить с 1 столовой ложкой масла, развести 1 стаканом горячего бульона (мясного или овощного), положить сметану и варить 5-10 минут на слабом огне. По окончании варки прибавить соль, кусочек масла, перемешать. На 100 г сметаны — по 1 столовой ложке муки и масла. Соус подавать для битков, котлет, печени жареной дичи. |