Мясо по-богемски
Мясо оленя (косули, лося) разрезать большими кубиками, обжарить вместе с крупно нарезанным луком, добавить соль и красный перец, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, и тушить до полуготовности. Очищенный картофель нарезать кубиками, уложить на мясо, добавить еще немного горячей воды и тушить до готовности. Жидкость должна выкипеть примерно наполовину. Блюдо рассчитано на 3 порции. 500 г мяса, 500 г картофеля, 2 больших луковицы, 1,5 стол. ложки жира, 1 полная чайная ложка соли, 1 неполная ч. ложка красного молотого перца. |