Снетки жареные
(старинный рецепт)
Свежих белозерских снетков 1 фунт, муки 1 ст. ложку, масла 2 ст. ложки, соли сколько нужно, одну луковицу. Хорошенько промыть снетки, положить их на горячую сковороду с налитым подсолнечным маслом, посолить, посыпать немного перцем, прибавить мелко изрубленную луковицу, обсыпать все снетки мукой, хорошенько перемешать и жарить на плите, часто помешивая ножом, чтобы не пригорели. Готовые снетки сложить на блюдо и посыпать рубленым укропом. Салат — нарезанный кусками, вареный картофель с репчатым луком, к которому прибавляют прованское масло, немного уксуса, сахара и соли, или маринованная свекла. |