Пирог рыбный
К юшке и окрошке из рыбы хорошо подходит пирог. На раскатанный слой дрожжевого теста кладётся слой промытой и перебранной крупы, а затем лука и сверху подготовленные куски свежей рыбы. Всё солится и перчится, покрывается тестом и выпекается. Готовый пирог смазывается сливочным маслом. На берегу пирог разогревается на пару и подаётся как дополнение к ухе или окрошке. |