Рыба в пиве
(старинный рецепт)
Очистив и разрезав рыбу, положить в кастрюлю, прибавить лук, соль и пряности по вкусу и влить столько белого пива, чтобы оно едва прикрывало рыбу; если рыба нежирная, то влить масла. Варить на лёгком огне и, когда закипит, всыпать пол-ложки картофельной муки и дать поспеть, постоянно размешивая и снимая пену. |