Пескари в томате
Свежих очищенных рыбок тщательно промыть, посолить, поперчить, пересыпать небольшим количеством муки и обжарить в растительном масле, сложить в сотейник и залить томатным соусом. Через час подать к обеду. Для соуса свежие помидоры сложить в кастрюлю и потушить, затем протереть через сито, полученную массу снова потушить, добавить сахар, растительное масло, лук, перец. Когда соус будет напоминать жидкую сметану, он готов. |