Молочная юшка по-прибалтийски
Варится обычный бульон. Его осветляют. После этого в отвар опускают молодой картофель, нашинкованный лук и корни петрушки. В бурлящую уху добавляют горячее молоко, лук, перец. Отваренные клубни и куски рыбы раскладывают по тарелкам, бульон разливают по кружкам, в которые опускают сливочное масло и зелень. |