Лещ, тушённый в сливках
Подготовленную рыбу разрезать на куски, посолить и уложить в один ряд в кастрюлю, а сверху — очищенные коренья, лавровый лист, перец и залить двумя стаканами рыбного бульона. Под конец влить горячие сливки и сливочное масло (или мелко нарезанное свежее сало). Шпик положить перед тушением вместе с овощами. На стол подать с вареным картофелем. Так же можно приготовить карася и карпа. |