Карась, тушенный со сливками
На 500 г свежей рыбы — 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ст. л. муки, 1/2 стакана кипятка, 1 стакан сливок, 1 луковицу, 1 ст. л. зелени петрушки, соль. В распущенное сливочное масло добавляют муку, сливки, кипяток, соль и дают вскипеть. Кладут подготовленные куски рыбы, прибавляют мелко нарезанную луковицу, рубленую зелень и тушат на слабом огне 40 минут. Подают карасей с соусом, в котором они тушились, гарнируют отварным картофелем, зеленью петрушки. |